Yhtä aikaa kaunista ja maistuvaa

Kolmehenkinen raatimme testasi kolmea eri pizzaa: ravintolan nimikkopizzaa Flipiä, hauskasti nimettyä 665-pizzaa sekä kesäkuun nimikkopizza Romanssia. Yhteensä listalta löytyy 6 pizzaa sekä 1 kuukausittain vaihtuva pizza. Hintahaarukka on 14,90-18,90€. 

FLIP 

Täytteet: Vegejuusto, valkosipuliöljy, herneproteiini-’nduja, herkkusieni, oliivi, basilika

Raadin arvosana: 4,35/5

Kommentit: Ensimmäisen pizzan kohdalla arvostelu meinasi unohtua, sillä pizzan herkullisuus oli viedä sanatkin mennessään! Osa täytteistä jakoi hieman mielipiteitä, sillä yksi raadin jäsen heitti sienet pois, toinen oliivit, yhdelle kelpasi kaikki. Hernis-’nduja oli aivan täydellisen pehmeää ja suussasulavaa, pohja taas rapea ja täydellisen ohut. 

665

Täytteet: Vegejuusto, valkosipuliöljy, seitanmakkara, jalapeno, basilika & synneistä suurin: ananas

Raadin arvosana: 4/5

Kommentit: Raadin vauvasuulle jalapenosta tuleva tulisuus oli liikaa, kaksi muuta taas pitivät 665:sessa erityisesti tulisuudesta. Seitanmakkara oli loistavaa ja sitä kaivattiin täytteeksi jopa lisää. 665 jäi kuitenkin selvästi kahden muun pizzan varjoon. 

Kesäkuun pizza: Romanssi

Täytteet: Vegejuusto, herneproteiini-’nduja, rucola, basilika, pikkelöity tomaatti, MÖ Dreamy, FLIPin cashewpesto, syötäviä kukkia ja pähkinä-parmigiano

Raadin arvosana: 5/5

Kommentit: Romanssi oli paitsi kaunis, myös runsas! Maultaan pizza erottui selvästi muista, sillä makumaailma oli pirteä ja raikas. Ennakkoluulot saivat kyytiä, sillä emme ajatelleet Romanssin yltävän suosikiksemme. 

Ruokamatka Tamperelle kannattaa

Pizzojen lisäksi myös ravintolan miljöö ja sijainti saa raadilta kiitosta. Vaikka ravintola itsessään on pieni, se on sisustettu niin, ettei tila tunnu ahtaalta. Seinällä komeilee Tampereen vaakunaa muistuttava FLIP-muraali ja kahdessa tasossa olevat pöydät tuovat tilaan omanlaistaan tunnelmaa. FLIPiin kävelee Tampereen rautatieasemalta 15 minuutissa ja lähin raitiovaunupysäkki sijaitsee aivan nurkan takana. 

Jotain onnistumisesta kertoo se, että ravintola oli koko vierailumme ajan täynnä ja lautaset kiikutettiin keittiöön poikkeuksetta tyhjinä. Viereisissä pöydissä keskusteltiin jalkapallosta ja arjen asioista, eikä kukaan nyrpistellyt nenäänsä vegaanisuudelle. 

“Olisi hienoa, jos jonakin päivänä Suomen jokaisessa isossa kaupungissa olisi vegaaninen pizzeria, jossa ilmapiiri ja asiakaskunta olisi yhtä rentoa ja hyväntuulista kuin meillä Kalevassa”, Joona sanoo. “Silloin olisimme onnistuneet todella vakiinnuttamaan paikkamme. Siihen asti toivotamme kaikki tervetulleiksi ruokamatkalle Tampereelle!”

Ota FLIP Vegan pizza seurantaan Instagramissa!

“Ole edelläkävijä, älä perässähiihtäjä”

Suomen ensimmäinen vegaanipizzeria FLIP Vegan Pizza avattiin Tampereelle tammikuussa 2024. FLIPin tarina sai alkunsa vuoden 2023 kesällä, jolloin brändiä ja tuotteita alettiin kehitellä. “Ole edelläkävijä, älä perässähiihtäjä”, ravintolan perustaja Mikko Malinen kirjoittaa FLIPin nettisivuilla löytyvässä artikkelissa. Lause kuvastaa ravintolaa oivaltavasti, sillä perustajat eivät todellakaan ole pelänneet heittäytyä tuntemattomaan.  

Joona Valkeala, toinen Flipin perustajista ja pizzojen kehittelijä, kertoo suurimpien ennakkoluulojen liittyneen liiketoiminnalliseen puoleen. Varoitteluja sateli etenkin siitä, ettei vegaanisella pizzalla voisi pyörittää ravintolaa.

“Meistä se tuntui oudolta, sillä eihän kukaan muu ollut kokeillut tällaista aiemmin. Miten he siis saattoivat sen tietää? Otimme vinkit ja tsempit talteen, mutta muun, perusteettoman pelottelun annoimme mennä toisesta korvasta sisään ja toisesta ulos. Ja hyvin ainakin tässä alussa on mennyt!” 

Laadullisesti ennakkoluulot ovat kohdistuneet etenkin vegaaniseen juustoon ja siihen, voiko pizza olla tuhtia ja täyttävää ilman eläinperäisiä ainesosia. Ravintolassa käytetään kotimaisen MÖ-brändin kasvipohjaisia juustoja ja muu tehdään alusta alkaen itse. 

“Siksi eniten mieltä lämmittävätkin epäileväisten, mutta rohkeasti uutta kokeilevien sekasyöjien positiiviset kommentit sen jälkeen, kun ovat maistaneet meidän pizzoja. Totta kai kehut pizzasta lämmittävät, sillä olemme nähneet niin paljon vaivaa tuotteiden kehittelyyn, ja teemme taikinat, makkarat, ndujat ja kastikkeet edelleen itse käsityönä”, Joona iloitsee. 

Pizzojen lisäksi ravintolasta saa pizza sandwicheja, delituotteita ja pizzateemaisia jälkiruokia sekä holillisia ja holittomia virvokkeita. Sandwicheja on myynnissä myös Tampere Unitedin jalkapallo-otteluissa, mikä on varsin uniikkia makkaroiden ja lihapiirakoiden kyllästämässä urheilumaailmassa. 

Liiketoimintakin voi olla aktivismia

“Perustaakseen vegaaniravintolan ei tarvitse olla mikään vegaaniaktivisti. Tai edes vegaani”, ravintolan nettisivuilla todetaan. Joonan mukaan FLIPin porukassa ovat edustettuina niin vegaanit kuin sekasyöjätkin, eikä työskentely Suomen ensimmäisessä vegaanipizzeriassa vaadi aktivistin statusta. 

“Rohkenen silti pitää FLIPin perustamista jokseenkin aktivistisena tekona. Meille arvot ja tietyt periaatteet ovat menneet liiketoiminnallisen hyödyn edelle, ja niin on myös jatkossa. Idealismimme ei rajoitu pelkästään eläinten oikeuksiin, vaan tahdomme myös pitää työntekijöidemme puolta ja tarjota mahdollisimman reilun työyhteisön alalla, jolla työntekijän etu ei aina ole itsestäänselvyys”, Joona painottaa.